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更新时间: 2022-10-31
酒体组成的主体香是和乳酸乙酯，两者结合成为该酒主体香气，其特点是清、爽、醇、净。清香型风格基本代表了老白干酒类的基本香型特征。4．米香型。米香型酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是历山悠久的酒种。 米香型酒蜜香清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感，米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于，醇含量也较多，共同形成它的主体香。这类酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、广东长东烧等小曲米酒。 5．兼香型，通常又称为复香型，即兼有两种以上主体香气的白酒这类酒在酿造工艺上吸取了清香型、浓香型和酱香型酒之精华，在继承和发扬酿造工艺的基础上而戍。兼香型白酒之间风格相差较大，有的甚至截然不同，这种酒的闻香、口香和回味香各有不同香气，具有一酒多香的风格。 兼香型酒以董酒为代表，董酒酒质既有大曲酒的浓郁，又有小曲酒的柔绵醇和、落口舒适甜爽的特点，风格独特。各种酒的饮用方法。黄酒：适当加温后饮用，口味倍佳。代以来，用锡制酒壶盛酒，放在锅内温酒，一般以不烫口为宜，这个温度约为四十五到五十度左右。 白酒：一般是在室温下饮用，但是稍稍加温后再饮，口味较为柔和，香气也浓郁，邪杂味消失。其
